用語集
るあねーず
ルアネーズ
rouennaise
ルーアン風ソース。ルーアンはノルマンディー地方の都市の名。鴨料理のソースでは、赤ワインをベースとしたソースに ピュレ にした鴨のレバーを加えたもの。
ルーアン風ソース。ルーアンはノルマンディー地方の都市の名。鴨料理のソースでは、赤ワインをベースとしたソースに ピュレ にした鴨のレバーを加えたもの。
投稿者:専門家 投稿日:2005年11月17日(Thu) 閲覧回数:17659
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