用語集

saucisson

ソシス は加熱調理用の生のソーセージ。ソシソンは既に加熱調理してあったり、あるいは乾燥調理されてあるので、そのまま食べるソーセージ（サラミ・ソーセージなど）。

それぞれにアルザス、ロレーヌ、リヨネ、シャラント各地方の個性的なものもあるが、豚肉加工品の製造が盛んな国ゆえ、似たようなものがフランス全土で作られている。