用語集
かしす
カシス
cassis
和名黒すぐり。すぐり科の植物で、小指大の楕円形の実は、小さな状粒になっている。酸味が強いが香りがよく、 ピュレ にして菓子類に使う。
これで作ったリキュールを白ワインで割ったものが、食前酒キールである。英語ではブラックカラント(black currant)。
和名黒すぐり。すぐり科の植物で、小指大の楕円形の実は、小さな状粒になっている。酸味が強いが香りがよく、 ピュレ にして菓子類に使う。
これで作ったリキュールを白ワインで割ったものが、食前酒キールである。英語ではブラックカラント(black currant)。
投稿者:専門家 投稿日:2005年11月15日(Tue) 閲覧回数:7329