用語集
う゛ぃねぐれっと
ヴィネグレット
vinaigrette
ワインヴィネガー(シェリーヴィネガーなど各種のヴィネガー)とオリーブ油、サラダ油、クルミ油などのオイルを加えて作るソース。ベースになる フォン を使わないので、加える香辛料や香草などで如何様にもアレンジできる。野菜、肉、魚を問わず使える。
ワインヴィネガー(シェリーヴィネガーなど各種のヴィネガー)とオリーブ油、サラダ油、クルミ油などのオイルを加えて作るソース。ベースになる フォン を使わないので、加える香辛料や香草などで如何様にもアレンジできる。野菜、肉、魚を問わず使える。
投稿者:専門家 投稿日:2005年09月25日(Sun) 閲覧回数:44471