用語集
かるでぃなる
カルディナル
cardinale
カルディナルは枢機卿。その衣が緋色をしていることから、魚のだし汁をベースとしたソースにオマール海老の身や殻から出た赤い色の フォン を合わせたもの。
カルディナルは枢機卿。その衣が緋色をしていることから、魚のだし汁をベースとしたソースにオマール海老の身や殻から出た赤い色の フォン を合わせたもの。
投稿者:専門家 投稿日:2005年09月25日(Sun) 閲覧回数:10496
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