用語集
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クープ
読み：くーぷ 用途：調理道具 解説：coupe 浅い、足の付いたガラス器
コクティエ
読み：こくてぃえ 用途：調理道具 解説：coquetier卵立て、エッグ・カップ。卵の殻に入ったものを卵立てに入れてあることがほとんど。
ココット
読み：ここっと 用途：調理道具 解説：cocotte鉄製、陶器製の鍋。または小鍋仕立て。
コルネ
読み：こるね 用途：調理道具 解説：cornet細い円錐形の型。
サラマンドル
読み：さらまんどる 用途：調理道具 解説：salamandre上火だけの開放型オーブン。さっと焼き色を付けるために使用する。サラマンダー。
シノワ
読み：しのわ 用途：調理道具 解説：chinois中国。円錐形の目の細かい漉し器。
セルクル
読み：せるくる 用途：調理道具 解説：cercle 円筒形の底のない（ステンレス製の）型。主に菓子作りに使われる調理用具。料理にも使われ、この型...
タンバル
読み：たんばる 用途：調理道具 解説：timbaleタンバリン。製菓や料理用に使われる型。プリン型。
ドゥミタス
読み：どぅみたす 用途：調理道具 解説：demi-tasse小型のコーヒー茶碗
プティ・ポ
読み：ぷてぃ・ぽ 用途：調理道具 解説：petits pot小さな壺、容器。