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用語集

HOME » 用語集 » デザート・菓子 » し
用途別分類（カテゴリー）別 炒める..焼く..茹でる..煮る..蒸す・揚げる..取り除く・漉す..仕上げる
切る・刻む..切り整える..切る（その他）..素材の準備..調理の準備..その他の調理用語..肉料理
魚料理..野菜料理..スープ..デザート・菓子..その他の料理..コース..半製品
盛り付け・仕立て..だし汁・フォン・ソースのベース..ソース..〜風という表現..肉類..魚介類..野菜・果物
調味料・香辛料..酒類..チーズ..調理道具..人名..その他..分類説明一覧
頭文字（イニシャル）別 あ..い..う..え..お..か..き..く..け..こ..さ..し..す..せ..そ..た..ち..つ..て..と..な..に..ぬ..ね..の..は..ひ..ふ..へ..ほ..ま..み..む..め..も..や..ゆ..よ..ら..り..る..れ..ろ..わ・ん..すべて

し


シブスト

読み：しぶすと  用途：デザート・菓子  解説：chiboust パイ生地の上にクリームとリンゴの甘煮を詰めて焼き、さらにその上にカスタードクリームと卵白を...

シュゼット

読み：しゅぜっと  用途：デザート・菓子  解説：suzetteクレープをバターとオレンジのリキュールの中で温めたデザート。クレープシュゼット。

シュトルーデル

読み：しゅとるーでる  用途：デザート・菓子  解説：strudel　独渦巻きの意。ごく薄く伸ばしたパイ生地にリンゴを巻くように包んで焼いたパイ菓子。





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