用語集

読み：しとろん  用途：野菜・果物  解説：citronレモン

読み：しぶれっと  用途：野菜・果物  解説：cibouletteアサツキに似た細ネギ。英語ではチャイブ（chive）。

読み：しゃんぴにょん・ど・ぱり  用途：野菜・果物  解説：champignon de parisシャンピニョンはキノコの総称。シャンピニョン・ド・パリは日本で通常言われているマ...

読み：じろーる  用途：野菜・果物  解説：girolleラッパ状のキノコで、アンズのような香りがする。和名アンズ茸。

読み：せっぷ  用途：野菜・果物  解説：cepe肉厚のキノコ。乾燥したものは香りもよい。和名ヤマドリ茸。イタリア料理でいうポルチーニ。

読み：せるふぃーゆ  用途：野菜・果物  解説：cerfeuilセリ科のハーブ。ほのかにウイキョウの香りがする香草。フランス料理ではパセリのように頻繁に使...

読み：せろりらーう゛  用途：野菜・果物  解説：celeri-rave根茎を食べるために栽培されたセロリの種類。根セロリ、芋セロリ。

読み：とらんぺっと  用途：野菜・果物  解説：trompette de la mort直訳は死のトランペット。トロンペット・デ・モール（trompette-des-morts）とも言う...

読み：ぱんぷるむーす  用途：野菜・果物  解説：pamplemousseグレープフルーツ

読み：ぴえ・ど・むーとん  用途：野菜・果物  解説：pied-de-mouton直訳は羊の足。和名はエゾハリタケ科のカノシタというキノコ。羊の足のような形からこう呼...