用語集
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モリーユ
読み：もりーゆ 用途：野菜・果物 解説：morille傘の部分が編み目状のキノコ。乾燥させたものは特に香りがよく、高価である。あみがさ茸。
ラクテール
読み：らくてーる 用途：野菜・果物 解説：lactaire和名はベニタケ科のチチタケ。ラクテは乳。赤茶けたオレンジ色で傷を付けると乳白色の汁が出る。...
ランティーユ
読み：らんてぃーゆ 用途：野菜・果物 解説：lentilleレンズ豆。形状が凸レンズのような形をした小さな豆。特にオーベルニュ地方のものはおいしい 。
リュバーブ
読み：りゅばーぶ 用途：野菜・果物 解説：rhubarbe食用に栽培された漢方薬で、赤みを帯びた茎（葉柄）の部分を使う。酸味と色と香りを生かして使わ...
レギューム
読み：れぎゅーむ 用途：野菜・果物 解説：legume野菜